2019年5月22日，星期三
昆明午后氣溫29℃，
濕度40%
今年云南大旱，天氣預(yù)報(bào)說(shuō)今天會(huì)有雨，但這場(chǎng)雨直到晚上10點(diǎn)才落下來(lái)，10點(diǎn)之前，整個(gè)城市都處于等雨來(lái)的悶熱與焦灼之中。等雨落下，等茶喝好，這是快節(jié)奏生活里的小情調(diào)。
今天是“63方程式”的第128期，我們品鑒的是兩款生茶?？锤刹?，兩款茶條索緊致，有顯毫，有清香。
6次出水
6次出水，樣1的湯色略深于樣2，為金黃色，樣2則偏黃綠色。通過(guò)湯色來(lái)判斷，樣1的年份應(yīng)該比樣2長(zhǎng)。入口，樣1的茶湯里花香融合了木質(zhì)香，可以猜測(cè)這款茶已經(jīng)存放了兩三年了；樣2則以清香為主，應(yīng)該是新茶。入口，樣1的口感微澀，但是甜度很高，回甘生津持久；樣2苦澀味較顯，但回甘生津快，回甘持久。
三次開(kāi)湯
“533”三次開(kāi)湯，兩款茶入口的感覺(jué)都比較飽滿。樣1的口感飽滿，濃郁、有層次；樣2的口感比較濃強(qiáng)刺激，苦澀味比較強(qiáng)烈。
主考官公布答案，樣1為今年的新品19.16東半山，延續(xù)我們前幾場(chǎng)品鑒的“19.16”系列，這個(gè)數(shù)字的意思就是16年的原料，19年壓餅。這一產(chǎn)品的包裝上寫(xiě)著：手工山頭茶，陳年普洱，產(chǎn)品特性一目了然。
樣2來(lái)自西半山，是今年的新茶。兩款茶雖然都是勐庫(kù)茶區(qū)的茶品，但是因?yàn)樾^(qū)域和年份的差異，兩款茶的口感并不一樣。
沖泡優(yōu)化
正常沖泡，我們先沖泡樣2，我們調(diào)整了沖泡時(shí)間，每一泡15秒出湯，頭兩泡香甜度高，中間微澀，然后轉(zhuǎn)甜，是一款活力滿滿的新茶。
樣1同樣浸泡15秒出湯，茶湯的甜度和滑度都有很好的表現(xiàn)，喝茶的小伙伴開(kāi)玩笑說(shuō)是不是有人在茶里加了糖呢？可見(jiàn)這款茶的甜度有多么突出了。
干貨來(lái)了
東半山、西半山都位于臨滄勐庫(kù)，勐庫(kù)的地形為兩山夾一河一壩，兩山指的是馬鞍山與邦馬山，一河指的是南勐河，一壩指的是勐庫(kù)壩。以南勐河為界，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把東邊的山稱為東半山，西邊的山稱為西半山。
勐庫(kù)西半山之中，最為著名的是冰島，除此之外，還有壩卡、懂過(guò)、大戶賽、小戶賽、大雪山等名山，西半山的茶醇厚濃郁，回甘生津迅速。
東半山的寨子以壩糯、那蕉、那賽、東來(lái)、邦讀、忙蚌、忙那、城子為代表，苦底比澀底重，香氣高、茶質(zhì)豐富、茶味悠長(zhǎng)。勐庫(kù)東西半山各有特點(diǎn)，共同書(shū)寫(xiě)了勐庫(kù)茶的傳奇。在19.16這款茶之中，我們也品嘗到了勐庫(kù)茶的陳年能力與漸變之美。
一場(chǎng)茶會(huì)，我們從東半山喝到西半山，從16年喝到19年，時(shí)間和空間都在一杯茶之中完美綻放。
